全国親子クッキングコンテスト全国大会出場レシピ

全国大会審査員特別賞受賞!

松田様親子作品「五感で楽しむ彩り御膳」

豚肉と大豆の香り揚げ (4人分)

豚ヒレ肉 200g
大豆水煮 1袋
ごぼう 1/2本
しそ 10枚
卵(M) 1個
少々
大さじ1
片栗粉 適量

(甘だれ)
 
しょう油 大さじ2
砂糖 大さじ3
大さじ1
大さじ1
ごま 適量
  1. 豚ヒレ肉を1cm幅の棒状に切り、下味をつけておく。
  2. ごぼうを千切りにし水にさらす。
  3. ボウルに、ごぼう・大豆を入れ、卵・水・片栗粉で程良い固さの衣にし、みじん切りのシソを入れ衣作り。
  4. 豚ヒレ肉にうすく片栗粉をまぶし、ヒレ肉を包み込むようにごぼうの衣をつけ揚げる。
  5. フライパンに甘だれの材料を入れ煮つめ、揚がった豚肉にからめ最後にごまをふる。

土鍋炊き焼きねぎ飯~ねぎみそ添え~ (4人分)

長ネギ 2本
だし汁 400cc
大さじ1
小さじ1
しょう油  小さじ1
2合

(ネギみそ)
 
ネギ(青い部分) 適量
みそ 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
  1. 長ネギを3cm位の長さに切り、こんがりするまで魚焼きグリルで焼く。
  2. 土鍋に米とだし汁、調味料を入れ、焼いたネギをのせて炊く。
  3. ネギみその材料をすべて混ぜて、ネギみそをつくる。

ごま油香る小松菜と豆腐のあえもの (4人分)

小松菜 1束
木綿豆腐 150g
ザーサイ 30g
ごま油 大さじ1
少々
  1. 小松菜を適度な長さに切り、茹でる。
  2. 豆腐をさいの目に切り、水切りしておく。
  3. ボウルに小松菜とみじん切りのザーサイを入れてあえる。
  4. 豆腐をくずさないようにあえて、塩とごま油で味を付ける。

県産野菜彩りセイロ~絶品オリジナルソース~ (4人分)

かぼちゃ 150g
さつまいも 80g
じゃがいも(小) 2個
ブロッコリー 1/4個
にんじん 1/2本
なす 1本
いんげん 8本

(オリジナルソース)
ねりごま 大さじ2
しょう油 小さじ2
大さじ1
おろししょうが 大さじ1/2
  1. 全ての材料を適度な大きさに切り、さつまいも、じゃがいも、なすは水にさらしておく。
  2. セイロに、さつまいも、じゃがいも、かぼちゃを入れて蒸す。(8分位)
  3. 次に、にんじん、なすを入れて蒸す。
  4. 最後に、いんげん、ブロッコリーを入れて蒸す。

~オリジナルソース~

・ボウルに全ての材料を入れて混ぜる。


かぶしんじょ椀 (4人分)

かぶ 4個
えび 70g
はんぺん 50g
片栗粉 大さじ1
小さじ1
だし汁 700cc
小さじ1/2
しょう油 小さじ1
かぶの葉 適量
  1. かぶの葉を切り、かぶの中身をくりぬく。
  2. フードプロセッサーに、はんぺん、エビの半分量、酒、片栗粉、かぶの中身半分量を入れ混ぜる。
  3. エビの半分量を適度な大きさに切り、しんじょに混ぜる。
  4. かぶにしんじょを詰め、だし汁で煮る。
  5. 仕上げにかぶの葉を煮る。

狭山茶わらびもち (4人分)

わらびもち粉 50g
狭山茶(粉末) 5g
砂糖 大さじ3
220cc
きな粉 適量
砂糖 適量
  1. 鍋にわらびもち粉、お茶粉、砂糖を入れ混ぜ、水を加えて火にかける。
  2. 固まったら氷水に入れて冷やす。
  3. 適度な大きさに形を整え、砂糖入りのきな粉をふる。

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